Kaliumreiche Ernährung
Zusammen mit Natrium ist Kalium für den Wasserhaushalt des Körpers sowie für die Weiterleitung von Impulsen in den Nerven- und Muskelzellen verantwortlich.
Kalium wird hauptsächlich über den Urin ausgeschieden, in geringen Massen über den Stuhl.
In der Regel entspricht die ausgeschiedene Kaliummenge der mit der Nahrung aufgenommene Menge. Die Regulierung des Kaliumspiegels im Körper unterliegt komplizierten Mechanismen und wird zudem von einer ganzen Reihe häufig angewandter Medikamente beeinflußt, z.B. Abführmittel oder verschiedene Herzmedikamente (Digitalis, harntreibende Mittel). Kalium ist außerdem wichtig für den Eiweißstoffwechsel.
Kaliummangel führt zu
- Muskelschwäche, Müdigkeit, Konzentrationsstörungen
- Darmträgheit, Blähungen, Verstopfung
- Herzrhythmusstörungen
- Vermehrung der Urinmenge
Bei Kaliummangel sollten sie möglichst viele kaliumhaltige Lebensmittel zu sich nehmen.
Angegeben werden die Kaliumwerte in mg pro 100 g